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塊切塊機的意義和發展現狀

2021-10-29 11:07:47

一、雞肉塊切塊機的意義

近年來,我國雞肉產量迅速增長,現已成為世界第二大雞肉生產國。隨著加工技術裝備的不斷改進與更新,我國雞肉加工的機械化程度顯著提高,雞肉加工產業得到了迅猛發展,雞肉產品日益多樣化,消費量與日俱增。而在肉雞加工業的進展中大致經歷了三個階段:整雞——分割雞肉——深加工雞。其中,分割雞肉是深加工的的前提,對其加工質量有重大影響,因此分割雞肉的速度和精度十分重要?,F在傳統手工切割已遠遠不能滿足現在雞肉加工產業的需求,所以雞肉切塊機已經越來越受歡迎。而雞肉切塊機在生產過程確實具有傳統手工所無法比擬的優勢。一方面,它具有相當高的生產效率,其效率是人工的成千上萬倍,能為企業帶來更大的生產效率,因而能創造更高的經濟效益。另一方面,其工藝程序并不復雜,生產難度也較低,故其價格較為低廉,性價比也非常高。所以雞肉切塊機可以為企業節約相當多的生產成本,具有很大的研究價值。

雞肉切塊機是由上料裝置、傳送裝置、切料裝置及選料裝置組成的雞肉加工機器。其工作原理可簡單描述為:操作者將多層雞肉餅放入上料裝置,隨后通過傳感器和氣缸配合,將單層雞肉餅推入傳動裝置(如傳送帶),然后到達切料裝置處,在步進電機和傳感器的下,由刀具切成雞肉塊,隨后通過選料裝置得到需要的雞肉塊。

二、雞肉切塊機的發展現狀

國內對于雞肉切塊機的研究已經較為成熟,各類產品也十分多,價格從2000到30000不等。各廠家生產的切塊機大致結構類似,但是根據使用情況不同,在細節方面有所區別,都具有各自的特點。例如邢臺安宇機械制造廠所生產的全自動切塊機,該機為為平面式機身設計, 全不銹鋼封板, 符合食品衛生并易于清洗。同時使用不銹鋼機門, 表面特殊處理, 容易清理及保養。該機還配有厚度調整板加強設計, 便于調節加工厚度, 移動時不會搖動。并且附有安全壓桿設計,工作安全性得到了提高。其刀具采用食品級不銹鋼刀,在食品安全和工作效率上都得到了提高。除此之外,該切塊機還具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易等諸多優點。因此,它被廣泛用于大中小型食品加工廠、集體食堂、屠宰場、肉聯加工廠、超市等地,深受客戶的喜歡。

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